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Le décret du 25 décembre 2003 n°2001-1220 relatif aux eaux destinées à la consommation humaine à l'exclusion des eaux minérales naturelles fixe notamment des limites et des références de qualité ainsi que les programmes des contrôles sanitaires sur l'eau de consommation. Ces analyses sont effectuées au niveau des puits et du départ du réseau d'adduction. 276 analyses sont réalisées par an.
A ce suivi s'ajoutent des analyses d'autosurveillance réalisées en sortie des réservoirs afon de contrôler que l'eau livrée ne s'est pas dégradée pendant le trajet. Environ 900 analyses sont réalisées par an.
Des contrôles réguliers effectués en distribution pour le compte des communes viennent compléter cette surveillance. Leur fréquence et leur contenu sont fonction de l'importance des populations desservies.
Le Sierg est certifié ISO 9001 : 2008